Salah satu kegiatan paling asik yang bisa kita lakukan ketika mengunjungi sebuah daerah tertentu adalah mencoba makanan khas daerah tersebut
Selain bisa membuat perut kenyang, mencoba makanan lokal juga akan membuat perjalanan kita menjadi lebih afdol. Seolah kita telah menjadi bagian dari masyarakat lokal
Maluku merupakan daerah di Indonesia yang dikenal dengan makanan sagu yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi. Masyarakat Maluku mengolah sagu menjadi berbagai macam sajian untuk dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari
Meski cukup identik dengan sagu, kita juga akan menemukan berbagai makanan lain di Maluku yang tidak menggunakan sagu sebagai bahan dasar. Rasanya tentu saja tidak kalah enak. Membuat air liur mengalir deras ketika mencium aromanya. Kalau kamu sedang jalan-jalan di Maluku dan sedang mencari referensi makanan lokal khas Maluku, berikut ini adalah 9 makanan khas di Maluku yang bisa kamu coba
1. Sagu woku komo-komo
Foto: http://lanudpattimura2015.blogspot.com
Sagu woku komo-komo merupakan salah satu makanan khas Maluku yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan utamanya. Pembuatan makanan ini melibatkan berbagai bumbu dapur seperti bawang putih, serai, merica, garam serta beberapa bumbu lainnya. Selain itu, ada pula jeroan ikan yang dibentuk sedemikan rupa seperti bentuk kubus. Proses akhir pembuatan makanan ini adalah sagu dibungkus menggunakan daun woka lalu dipanggang dengan bara api hingga kering dan matang. Makanan ini biasanya disajikan sebagai makanan utama
2. Papeda
Foto: http://www.satujam.com/
Dari sekian banyak makanan berbahan dasar sagu, papeda mungkin adalah yang paling terkenal. Yakni makanan berupa bubur sagu dengan rasa tawar. Biasanya, papeda disantap bersama makanan pendamping sperti ikan tongkol, mubara, gabus, bahkan kakap. Meski berbentuk bubur, makanan ini biasanya tidak dimakan dengan sendok melainkan diseruput langsung dari tepian piring. Papeda akan terasa lebih nikmat dimakan dalam keadaan hangat
3. Nasi Lapola
Foto: http://www.makanajib.com/
Kalau Jakarta punya nasi uduk maka Maluku punya nasi lapola. Sama-sama menggunakan bahan kelapa, namun bahan yang digunakan untuk nasi lapola lebih ramai. Nasi ini terlihat sangat khas dengan tampilan kacang tolo sebagai penghias serta penambah rasa. Sebelum dicampur dengan kacang tolo, beras yang akan digunakan sebagai nasi tolo dimasak setengah matang terlebih dahulu. Baru kemudian dicampur dengan kacang tolo yang sudah direbus. Hasilnya, makanan yang nikmati dilidah
4. Kohu kohu
Foto: http://catatan-nina.blogspot.com
Kohu-kohu merupakan makanan yang dikategorikan sebagai lauk pauk. Makanan ini mirip seperti urap atau trancam bila di Jawa. Bahan makanan ini adalah beberapa jenis sayuran seperti tauge serta kacang panjang. Yang membedakannya dengan urap atau trancang mungkin adalah keberadaan ikan teri basah yang dicampur menjadi satu dengan sayur-sayuran tadi. Sebagai pengkapnya, semua bahan tadi dicampur dengan sambal yang terbuat dari parutan kelapa. Biasanya, masyarakat Maluku menyantabnya dengan ubi rebus. Alih-alih nasi
5. Ikan Kuah Pala Banda
Foto: http://abdulromli.it.student.pens.ac.id
Tampilan makanan yang satu ini sekias mirip dengan gulai ikan. Ikan kuah pala banda merupakan makanan yang sudah sekian lama terkenal di tanah Maluku. Makanan ini berasal dari Kepulauan Banda. Jaman dulu makanan ini biasanya digunakan untuk menjamu para petinggi dari Belanda saat berkunjung ke Indonesia di era kolonial. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan kakap. Kuah yang digunakan dalam makanan ini memiliki rasa seperti permen Nano-nano. Asam dan asin
6. Ikan Komu Asar
Foto: http://abdulromli.it.student.pens.ac.id/
Kalau kamu penggemar seafood sebaiknya mencoba makanan yang satu ini saat sedang di Maluku: Ikan Komu Asar. Makanan berupa ikan cakalang yang ditusuk menggunakan bambu lalu diasap selama sekitar satu jam. Tentu saja makanan ini kurang mantab kalau dimakan sendirian. Ikan Komu Asar biasanya dijadikan lauk untuk makan nasi. Ikan ini biasanya dimakan bersama sambal colo-colo
7. Sambol colo-colo
Foto: https://naenecho.wordpress.com/
Sambal yang satu ini pasti sudah sering kamu temui di banyak resto. Namun, kalau makannya di Maluku pasti rasanya akan beda. Sambal colo-colo merupakan jenis sambal yang tidak diulek. Sabal ini terbuat dari dari cairan berbahan kecap yang ditambah bahan-bahan yang biasanya digukanan untuk membuat sambal ulek seperti cabe, barang merah, bawang putih, serta tomat. Semua bahan-bahan itu diiris tipis-tipis sebelum dicampurkan dengan kecap
8. Talam Sagu Bakar
Foto: http://abdulromli.it.student.pens.ac.id/
Talam Sagu Bakar merupakan makanan ringan khas Maluku yang menggunakan bahan baku tepung sagu. Bentuk cemilan ini mirip seperti kue kering. Dalam pembuatan Talam Sagu Bakar, bahan-bahan lain juga ditambahkan seperti gula merah, mentega serta kacang merah. Karna bentuknya yang kering, makanan ini akan sangat cocok untuk dijadikan oleh-oleh
9. Bubur Sagu Ubi
Foto: www.resepmasakansiemak.com
Untuk menemani suasana santai di Maluku, mungkin akan jadi ide yang menarik untuk mencoba bubur yang satu ini. Bubur Sagu Ubi merupakan makanan dari Maluku yang menggunakan bahan utama sagu. Untuk membuat bubur ini, pertama kali lempengan sagu direndam ke dalam air hingga mengembang. Kuah bubur ini biasanya terbuat dari campuran gula merah, gula pasir serta daun pandan sebagai pewangi alami. Pada sentuhan akhir, larutan gula dan pandan yang telah dimasuki sagu akan dirisam dengan santan. Nikmat banget rasanya
Bonus
Kopi sibu-sibu
Foto: https://ceritanegeriku.wordpress.com
Jangan bilang kalau kamu penggemar kopi kalau belum mencoba Kopi sibu-sibu ketika di Maluku. Kopi sibu-sibu merupakan jenis kopi robusta yang dihaluskan dengan cara tradisional. Cara penyajiannya tidak hanya dicampur dengan gula begitu saja. Untuk membuat rasanya menjadi beda, kopi sibu-sibu juga ditambah bubuk cengkeh halus dan ditaburi dengan biji ketapang muda. Kopi sibu-sibu — sebagaimana kopi pada umumnya — sangat pas untuk menikmati suasana santai di Maluku
