Pecel sering dijuluki sebagai salad lokal asli Indonesia. Alasannya, pecel juga terdiri atas berbagai macam sayuran. Meski jelas berbeda karna salad menggunakan sayuran mentah yang dicamput mayones, tetap saja banyak yang menjuluki pecel dengan salad lokal

Yang kita tahu selama ini mungkin pecel hanya terdiri atas satu jenis. Ternyata, ada beberapa jenis pecel di Indonesia. Perbedaan tersebut bisa kita lihat dari jenis sayuran yang digunakan serta tekstur sambal kacang sebagai sausnya. Jenis pecel sendiri umumnya dibedakan berdasarkan daerah asal

Tidak ada yang tahu secara pasti dar imana pecel berasal. Namun, kuliner yang terkenal dengan sambal kacangnya ini diperkirakan berasal dari Madiun, Jawa Timur. Itulah sebabnya kenapa Pecel Madiun sangat terkenal di Indonesia

Meski diperkirakan berasal dari Jawa Timur, pecel juga sangat populer di wilayah Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Beberapa daerah di Indonesia punya pecel dengan ciri khas masing-masing.

Berikut ini adalah macam-macam pecel dari beberapa wilayah di Jawa Tengah, Jawa Timur dan DI Yogyakarta yang mungkin belum kamu ketahui

1. Pecel Madiun, Jawa Timur

Ingat pecel pasti ingat Madiun. Pecel Madiun adalah jenis pecel paling terkenal se-Indonesia. Ciri khas dari Pecel Madiun adalah keberadaan serundeng kelapa yang ditaburkan di atas campuran nasi pecel. Pecel Madiun biasanya juga menggunakan beberapa sayuran mentah seperti daun kemangi serta petai cina. Pecel Madiun biasanya disajikan menggunakan daun pisang yang dipincuk. Peyek kacang tanah tak pernah absen dari Pecel Madiun

2. Pecel Nganjuk

Dilihat dari segi bahan serta cara penyajian, Pecel Nganjuk tak jauh beda dengan Pecel Madiun. Hanya saja, Pecel Nganjuk dikenal memiliki sambal yang lebih pedas sehingga Pecel Nganjuk juga sering disebut dengan Pecel Bledek. Bledek sendiri merupakan kata dalam Bahasa Jawa yang artinya petir

3. Pecel Malang

Ciri khas dari Pecel Malang adalah tekstur sambal kacangnya yang agak kasar sehingga rasa kacangnya benar-benar akan terasa. Beberapa orang mungkin kurang suka dengan pecel seperti ini. Namun, ada beberapa orang justru sangat suka dengan nasi pecel yang sambalnya agak kasar seperti Pecel Malang ini

4. Pecel Bunga Kecombrang, Cilacap

Dalam Bahasa Ilmiah, Bunga Kecombrang disebut dengan Nicolaia speciosa. Bunga ini berasal dari sayuran umbi-umbian. Bunga Kecombrang bisa dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Di Cilacap, khususnya daerah Kroya kita akan menjumpai penjual nasi pecel yang yang menggunakan campuran Bunga Kecombrang. Bunga Kecombrang yang memiliki warna cenderung pink akan membuat tampilan pecel menjadi lebih menarik. Serta tentu saja, menambah variasi sayuran dalam pecel

5. Pecel Kembang Turi, Bantul, Jogja

Pecel dengan campuran Kembang Turi mungkin banyak dijumpai di banyak tempat. Namun, saat kita jalan-jalan ke daerah Imogiri, Bantul, DIY kita akan menjumpai banyak penjual nasi pecel yang menggunakan bahan Kembang Turi. Kembang Turi yang berasal dari pohon turi memiliki rasa yang unik. Beberapa orang sangat menyukai jenis sayuran ini

6. Pecel Kenci, Temanggung

Pecel Kenci merupakan jenis pecel yang banyak kita jumpai di Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah. Kenci sendiri merupakan sayuran yang tidak terlalu populer meskipun harganya sebenarnya tidak terlalu mahal. Kenci atau juga sering disebut selada air biasanya banyak dijual di pasar-pasar tradisional di Temanggung. Salah satu tempat di Temanggung dimana kita bisa mendapatkan Pecel Kenci adalah di sekitaran wisata air Pikatan Water Park. Daun Kenci biasanya dicampur dengan mie supaya rasanya lebih variatif

7. Pecel Ndeso, Solo

Ada satu hal yang sangat mencolok dari Pecel Ndeso Solo yakni bahan beras yang digunakan. Nasi yang disajikan pada Pecel Ndeso tidak menggunakan beras putih melainkan beras merah. Sambal yang digunakan juga sedikit ada tambahan variasi yakni dengan tambahan cabuk yang berupa ampas dari proses pembuatan minyak wijen. Sayur-sayuran yang digunakan sendiri tidak jauh beda dengan pecel-pecel lain seperti bayam, daun singkong, daun pepaya, kacang panjan, tauge dll. Pecel Ndeso semakin mantab ketika disajikan menggunakan daun pisang yang cipincuk

8. Pecel Semarang

Yang khas dari Pecel Semarang adalah gorengan mirip martabak yang sering disebut dengan bantal. Bantal biasanya juga disiram dengan sambal kacang sehingga rasa pecelnya benar-benar meresap. Selebihnya, tidak ada bahan lain yang terlihat aneh dalam Pecel Semarang. Biasanya, sambal yang digunakan pada Pecel Semarang tidak terlalu pedas. Pecel Semarang juga semakin mantab ketika disajikan dengan daun pisang yang dipincuk

 

Featured image